Nok's Nest: พฤศจิกายน 2011

วันพฤหัสบดีที่ 24 พฤศจิกายน พ.ศ. 2554

Rice Pudding: My 1st western dessert

การนึกเมนูอาหาร ของหวานง่ายๆ ช่างกินเวลาสำหรับเรา หลังจากที่ทำมาหลายอย่างก็เริ่มเข้าสู่ภาวะทำจำเจ ฮ่าๆ
ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด มันบวด ถั่วเขียวต้มน้ำตาลราดหน้ากะทิ กล้วย(หอม)บวชชี
อ้าว...หมดแล้วเหรอ

ด้วย ฝีมือที่น้อยนิดเลยทำได้แค่นี้ แถมเมื่อต้องทำให้เพื่อนคนเดิมๆทาน เลยต้องหาเมนูใหม่ๆให้สมกับที่ช่วงนี้มีเวลาว่างพอที่จะพัฒนาฝีมือเนื่องจาก มหาลัยปิดตั้งแต่ 10 Dec. 2011 - 8 Jan 2012

ไอ้เราก็ใช้เวลาเดินทางตะลอนซะ 11 วัน เพิ่งจะกลับรังเมื่อ 2 วันก่อน
หลังจากพักให้ตาแพนด้า ตาลึกโหล ได้เจอที่นอนที่คุ้นเคย เราก็ประเดิมด้วยการทำของเดิมๆ ผัดไทย (เจ้าเก่า)
และ กล้วยบวชชี เอาไปงานปาร์ตี้คริสต์มาสที่บ้านเจนเมื่อคืน หลายคนชมฝีมือผัดไทยของเรา แถม Tatjanaและสามี ซึ่งเคยกินผัดไทยตอนไปเที่ยววอชิงตันดีซีบอกว่าอยากให้เราสอนการทำผัดไทย ฮ่าๆ ทำให้มีแรงทำต่อ

เราขอโมเมเอาผัดไทยเป็นเมนูโชว์เลยแล้วกัน วันที่ 7 มกรา ตอนไปกินข้าวค่ำบ้าน Esther, mentor ของเรา
ก็เมนูทำมาหากินอันนี้ล่ะ (ไม่รู้ไม่ชี้ ฮี่ๆ เนื่องจากยังคิดเมนูอื่นๆไม่ออก)

วันนี้เปิดๆ Fulbright's Survival Cookbook ที่ได้มาจากฟุลไบรท์ ทำอะไรดีล่ะเนี่ย

โอ๊ะ... มีเมนู rice pudding บอกว่าส่วนผสมแค่ข้าว น้ำตาล นม เอามาผสม ตั้งไฟ ก็เสร็จ
อืม ...ก่อนหน้านี้เราเคยกิน rice pudding ฝีมือ Khyati เพื่อนอินเดีย และที่ร้านอินเดีย Karma Indian Restaurant
อ้อ อีกครั้งที่ชมรมโยคะ เราชอบมากๆ
ก่อน มาอเมริกา ไม่เคยคิดว่าข้าวจะทานกับนมและนมเปรี้ยวได้ (แบบว่าความรู้เท่าหางอึ่ง) ข้าวที่เราคุ้นเคยคือข้าวที่หุงโดยไม่ใส่อะไร หรือข้าวเหนียว ข้าวต้ม หรือข้าวมันไก่ที่เป็นข้าวใส่กะทิ หรือข้าวมันสไตล์มาเลย์
คนอเมริกาทาน rice pudding เป็นของหวานแฮะ
เคย อ่านจากเว็บคนไทยต่างแดนที่โพสท์เมนูอาหาร เค้าบอกไว้ว่าเอาข้าวราดน้ำกะทิก็อร่อย สำหรับเราน้ำกะทิเอาไว้กินกับข้าวเหนียวเพียงอย่างเดียว (ด้วยความที่ไม่ ค่อยได้ทำอาหาร เราเลยประยุกต์ไม่เป็น อิๆ)
เพื่อให้วันนี้ไม่ผ่านไปเฉยๆโดยยังไม่ได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆ งั้นต้องลงมือทำ rice pudding ซักตั้ง (หลังจากเกริ่นมานาน :)
เปิดเว็บฝรั่ง จดส่วนผสม อันไหนหาไม่ได้ ขอมั่วเอาเองเลยแล้วกัน (เคยเห็นแม่สามารถใส่นู่นนี่นั่นประยุกต์เอาเอง เราก็ทำได้ (มั๊ง)
ว่าแล้วก็เริ่มด้วยการปั่นจักรยานไปซื้อเนยแข็ง (วันนี้ทำของกินอินเตอร์เลยต้องมีเนยแข็งเป็นส่วนประกอบ)
Rice Pudding
Ingredients: cooked rice, milk, butter, raisins, sugar, salt, chocolate powder ( if desired)
ตาม สูตรจะต้องเอาข้าวใส่นมและเกลือมาหุงด้วยกัน แต่เราคิดว่าฝรั่งเค้าคงไม่มีหม้อหุงข้าวเลยใช้วิธีนี้ ในเมื่อเรามีหม้อ เราสามารถย่นเวลาได้
อืม งั้นเราหุงข้าวเจ้าไว้ก่อนดีกว่า

หลังจากนั้นก็ตั้งไฟ ใส่นม ใส่เกลือลงในข้าว อ๊ะ ไม่มีเครื่องชั่งตวง กะมั่วๆเลยแล้วกัน
( เอ่อ แม่ครัวคนนี้เอาง่ายเข้าว่า ฮ่าๆ)
คนๆกวนๆ ประมาณ 6-7 นาที ใส่ผงโกโก้ลงไปเพื่อให้หอมๆ กวนให้เข้ากันก็จะได้ข้าวสีช็อคโกแลต
เอาเนยแข็งลงไปตีๆให้แตกตัว กวนให้เข้ากับเนื้อข้าว
โรยหน้าด้วยองุ่นแห้ง

เย้!! เสร็จแล้ว
ออก มาหน้าตาเป็น rice pudding คล้ายๆที่เห็นในเว็บ แต่ไม่ยักกะเหมือนที่ร้านอินเดียซึ่งเป็นข้าวในน้ำเยอะๆ ไม่จับตัวติดกันเหมือนของเรา
เอ่อ ....งั้นต้องเรียกไดอาน่า เพื่อนโปแลนด์มาชิม (เราชิมของเราเอง เราว่าอร่อย อิๆ)
ไดอาน่า (ซึ่งก็ทำอาหารไม่ค่อยเก่งเหมือนกัน) ชมว่าอร่อยและสามารถให้คนอื่นกินได้

ฮูล่า!! ได้อีก 1 เมนู ไว้กลับไทย จะทำให้ที่บ้านและเพื่อนๆกิน (อาจต้องออกแรงบังคับเพื่อนเล็กน้อย :)
---------------------------------------